Tiramisu Exotique Healtly

Ingrédients pour 6 personnes : 400g de skyr ou petit suisse 3% MG 4 œufs 2 biscuits cuillères par verre 1 ananas 1 mangue 1 fruit de la passion ( à la fin il me reste des fruits) 1 cuillère à soupe de sirop d’agave, d’érable ou de miel 1 gousse de vanille Instructions : 1- Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. 2- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sirop d’agave, puis ajoutez le skyr. Grattez la gousse de vanille et incorporez les graines dans le mélange. 3- Battez les blancs en neige à l’aide d’un robot et incorporez-les délicatement à la préparation précédente pour ne pas les casser. 4- Trempez les biscuits cuillères dans un jus de fruits sans sucre ajouté (j’utilisais un mélange d’ananas et de mangue) et disposez-les au fond des verres. 5- Coupez les fruits en morceaux et ajoutez-les dans les verres. 6- Ensuite, versez la préparation au skyr et aux œufs par-dessus les fruits, et émiettez un peu de spéculoos par-dessus pour une touche de croquant. 7- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.