Poke bowl

Ingrédients pour 1 personne:

100g de riz cuit

80g de saumon frais ou saumon fumé

1/2 avocat

1/4 de concombre

Une poignée de choux rouge râpée

Une poignée de carottes râpées

1 citron

1 c à café d'huile d'olive + de vinaigre balsamique

2 c à café de sauce soja

Quelques graines de sésames

1- Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante, une fois le riz cuit et égoutter le réserver.

2- Couper le saumon en dès et le faire marinée avec le jus d'un demi citron, la sauce soja et rajouter une poignée de graine de sésame et le réserver au réfrigérateur environ 10 minutes

3- Couper l'avocat en tranche puis dans une assiette mettre au fond le riz cuit, l'avocat et les légumes par dessus. (choux, carottes, concombre).

Préparation de la vinaigrette

4- Mettre une cuillère à café d'huile d'olive + une cuillère à café de vinaigre balsamique + 2 cuillères à café de sauce soja et ajoutez un filet de jus de citron puis parsemer votre poke bowl de cette vinaigrette. Assaisonner de poivre si besoin, mais ne pas rajouter de sel car le saumon et la sauce soja étant déjà salés.

5- Mélanger le tout puis la verser sur le poke bowl et parsemer de graines de sésames restantes.

Voilà c'est prêt à déguster ;)